Creemos que todo alimento es solo tan bueno como los ingredientes que lo constituyen. Por eso patrocinamos exclusivamente queseros, carniceros, pescadores y artesanos que comparten nuestro compromiso con la transparencia y con preservar la pureza de su cosecha.

Enraizados en la sustentabilidad, procuramos y promovemos productos que se alinean con los valores que nos son compás: alimentos sanos, prácticas sanas, comunidades sanas.

La importación responsable requiere integridad y transparencia en el momento de catar productos, a veces a sacrificio del margen.

Nuestra historia comienza al revés. Poco acceso a alimento de calidad, poca educación acerca del impacto de cómo comemos, enfermedades crónicas y desconexión.

Hoy día, la comida “gourmet” no es solo capricho para nosotros, sino es un estándar, una referencia, para lo que debería ser la norma.

Nuestro pasado nos inspira a hacer más accesibles los alimentos que para muchos están fuera de alcance.

Tenemos como meta ser hogar para enseñanza y aprendizaje sobre cómo procurar y manejar el alimento, para ampliar nuestra burbuja alimenticia y, en fin, para mejor invertir nuestros recursos de maneras que no solo promuevan la salud personal y ambiental, sino que también faciliten experiencias gastronómicas e intercambios sociales que nos llenen.